Γέμιση για κοτόπουλο

Κομμένα συκωτάκια Κοτόπουλο Ανέζας Άρτας
Φρέσκα κρεμμυδάκια
Κιμάς (προαιρετικά)
Ρύζι
Σταφίδες
Ασπρισμένα αμύγδαλα
Κανέλλα
Αλάτι και πιπέρι

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και στο τέλος το ρύζι. Για κάθε ένα φλιτζάνι βάζουμε δύο φλιτζάνια νερό και ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να μισοψηθεί το ρύζι. Παραγεμίζουμε το κοτόπουλο.